Supermercado ou super-mercado?

O correto é escrever supermercado, sem hífen.

Mercado se refere ao serviço prestado por uma empresa, ela precisa ter um tamanho determinado para ser considerado um mercado.

Já um supermercado é utilizado como um prefixo de origem latina é utilizado na formação de diversas palavras da língua portuguesa, ela tem o sentido de dar intensidade, excesso, aumento, uma posição de superioridade, aquilo que esta acima ou por cima.

Portanto, um supermercado seria um mercado muito grande, com muitos mais produtos e arquitetonicamente mais espaçoso.
Supermercado é um substantivo masculino e o plural de supermercado se escreve supermercados.

Exemplos da utilização da palavra:

• Em maio de 2018, as pessoas enlouqueceram porque não havia comida em alguns supermercados.
• Vou ao supermercado todo dia para poder comer pão fresco.
• Adoro fazer compras no supermercado, sempre encontro produtos que eu nem sabia que estava precisando.
• Passei o dia no supermercado pesquisando preços de farinha de trigo e estavam todas caras.
• Vocês viram o preço da batata no supermercado? Mais cara que a gasolina.